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红葡萄酒

 



聂格列特

聂格列特是起源于法国西南部的大陆,靠近图卢兹地区的泓葡萄品种。捏格列特的香气主要为紫罗兰,草莓和甘草等。用它酿造的葡萄酒有令人愉悦的芳香,花青素含量高。通常单宁和酸度含量较低。因此,它的陈酿能力有限,最好在年轻时饮用。

 

 

 



赤霞珠(Cabernet Sauvignon

赤霞珠形细小,深紫色,皮极厚,肉少核多,正因为如此,丹宁酸含量特高,如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁,发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒 的色泽深红带紫,保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅,成为朱红色,酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射,过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃,红莓香味,收成时如果葡萄未全熟的话,便会带青椒,青草,薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道,这个时候,果味与橡木的木味混成一体,异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆,朱古力,烟草。


   

法国西南产区

西南产区是法国最古老的葡萄酒产区之一,由于波尔多特有的港口优势和地区保护主义,直到今天,西南产区还逃不脱小波尔多这个名字,但随着人们对西南产区的重新认识,新一代的酿酒师正在引领这一产区的全面复兴。产区土壤变化多样,贝杰哈克地区位于河流冲击层形成的平原和坡地上,底层以石灰质土壤为主,卡奥尔和伽亚克地区的葡萄种植在沙砾土、黏土板岩上。依户雷基地区的土壤则是由红色砂岩、板岩和云母构成。产区大部分以海洋气候为主,气候温暖湿润,非常有利于葡萄的成熟。靠近内陆的东部有时则会受到一些大陆性气候的影响



 


Vinovalie 维诺瓦利酒窖联盟

维诺瓦利是法国西南产区的四个主要酒窖合并而成的联盟性大酒窖,临近著名的图卢兹市。在CRVM集团四个分公司中,西南部分公司出产的葡萄酒种类最多、覆盖面最广。维诺瓦利旗下的四个酒窖皆具较大规模,且每个酒窖特色鲜明、互为补充。其中,弗朗多酒窖和洛特河坡酒窖都创建于1947年,而泰古酒窖和赫巴斯坦葡萄园都创建于1953年。



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